반찬을 준비할 때 마른 반찬, 단백질 반찬, 해조 반찬, 나물 반찬 등 다양하게 준비하고자 합니다.톳무침은 아이들이 거부하고 다시마는 미지근함 때문에 먹이기 어렵기 때문에 해조 반찬으로는 미역줄기볶음, 고시래기볶음이 가장 쉬울 것 같습니다.해조반찬은 나물반찬처럼 먹었을 때 위도 편안하고 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 좋습니다.식단조절이 필요할 때, 아이들과 함께 먹을 영양반찬이 필요할 때 짠 음식을 만들어 맛있게 드셔보세요:D
며칠 전 반찬을 여러 가지 할 때 고시래기볶음도 만들었어요.저는 2018년 제주도 여행 갔을 때 식당에서 나온 반찬으로 고시래기를 처음 먹어본 것 같은데 톳처럼 씹히는 맛이 정말 좋았습니다.첫째 아이는 학교급식 반찬으로 나온 고시래기가 입맛에 잘 맞았다며 좋아하는 반찬 중 하나가 되어 쇼핑을 갈 때 눈에 띄면 사와서 잘 만들어 먹고 있습니다.
고시래기로 볶음, 무침이라고도 만들 수 있는데 아이는 볶음 반찬을 좋아해서 이번에도 톡 쏘는 맛으로 맛있게 먹었습니다.
고시래기 볶음을 만들 때 소금에 절인 고시래기를 사용했습니다.
고시래기는 조간대 바위에 붙어 사는 홍조류의 일종으로 모양이 면발처럼 가늘고 길어 바다국수라고도 부른다고 합니다.* 조간대는 만조(하루 중 해수면이 가장 높아졌을 때) 해안선과 조간조(조수가 빠져 해수면이 가장 낮아졌을 때) 해안선 사이를 말합니다.* 홍조류: 대부분 연안에 서식하며 광합성 보조 색소로 홍조류(피코에리트린, phycoerythrin)를 다량 함유하고 몸이 홍 또는 암홍색을 띠는 해조류
고시래기는 미역줄기처럼 보통 소금에 절인 상태로 판매 중인데 소금에 듬뿍 절여 있기 때문에 요리하기 전에 소금기를 어느 정도 빼야 맛있게 먹기 좋습니다.물에 여러번 씻고 흰소금을 깨끗이 씻어내고
물을 넉넉히 부어 30분간 담가두면 짠맛이 적당히 빠집니다.그런 다음 물을 빼고 가위로 점점 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.** 소금에 절인 꼬챙이를 물에 담가둘 때 20분이 지난 시점에서 한 번씩 먹어보고 시간을 조절해 주세요.염장 고시래기 요리 고시래기볶음 재료 준비염장 코시래기 1팩 양파 중사이즈 ⅛ 청양고추 1개 홍고추 1개 식용유 スプーン 스푼 꽃소금 약간깨염장 코시래기 1팩 양파 중사이즈 ⅛ 청양고추 1개 홍고추 1개 식용유 スプーン 스푼 꽃소금 약간깨양파는 얇게 썰고 매운 고추는 얇게 썰어줍니다.양파는 얇게 썰고 매운 고추는 얇게 썰어줍니다.양파가 반 정도 익으면매운 고추와 고추를 넣고 살짝 익히면서 고추의 향과 매운맛을 냅니다.여기에 고시래기를 넣고 2분정도 볶으면 고시래기볶음만들기끝남여기에 고시래기를 넣고 2분정도 볶으면 고시래기볶음만들기끝남참기름을 살짝 깔고 깨를 넣고 살짝 섞어 마무리하면 완전히 끝납니다.참기름을 살짝 깔고 깨를 넣고 살짝 섞어 마무리하면 완전히 끝납니다.오래 익히지 않아도 충분히 금방 익기 때문에 조리 시간이 짧은 것도 좋다고 하네요.염장꼬시래기의 짠맛에 쫄깃쫄깃한 식감, 매운 고추향이 더해져 씹을수록 맛있습니다.안 비린데 씹히는 맛이 있어서 아이들이 왜 좋아하는지 충분히 이해할 수 있어요.^^반찬을 준비할 때 마른 반찬, 단백질 반찬, 해조 반찬, 나물 반찬 등 다양하게 준비하고자 합니다.톳무침은 아이들이 거부하고 다시마는 미지근함 때문에 먹이기 어렵기 때문에 해조 반찬으로는 미역줄기볶음, 고시래기볶음이 가장 쉬울 것 같습니다.해조반찬은 나물반찬처럼 먹었을 때 위도 편안하고 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 좋습니다.식단조절이 필요할 때, 아이들과 함께 먹을 영양반찬이 필요할 때 짠 음식을 만들어 맛있게 드셔보세요:D반찬을 준비할 때 마른 반찬, 단백질 반찬, 해조 반찬, 나물 반찬 등 다양하게 준비하고자 합니다.톳무침은 아이들이 거부하고 다시마는 미지근함 때문에 먹이기 어렵기 때문에 해조 반찬으로는 미역줄기볶음, 고시래기볶음이 가장 쉬울 것 같습니다.해조반찬은 나물반찬처럼 먹었을 때 위도 편안하고 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 좋습니다.식단조절이 필요할 때, 아이들과 함께 먹을 영양반찬이 필요할 때 짠 음식을 만들어 맛있게 드셔보세요:D반찬을 준비할 때 마른 반찬, 단백질 반찬, 해조 반찬, 나물 반찬 등 다양하게 준비하고자 합니다.톳무침은 아이들이 거부하고 다시마는 미지근함 때문에 먹이기 어렵기 때문에 해조 반찬으로는 미역줄기볶음, 고시래기볶음이 가장 쉬울 것 같습니다.해조반찬은 나물반찬처럼 먹었을 때 위도 편안하고 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 좋습니다.식단조절이 필요할 때, 아이들과 함께 먹을 영양반찬이 필요할 때 짠 음식을 만들어 맛있게 드셔보세요:D