콩부차는 홍차나 녹차에 유익균, 효모 등을 넣어 발효시킨 발효 차 음료입니다.발효 과정에서 나오는 부산물이 버섯 모양을 닮았다고 해서 콩부(KOMBU)라고 불리게 되었다고 합니다.
콤부차 만들기의 원리
1. 뜨거운 물에 녹차&홍차를 우려 설탕을 넣어 40도 이하로 식힌다.2. 스코비효모균+배양액을 넣어 7~10일간 발효시키면 시큼하고 달콤하게 변화합니다.3. 발효되면 극소량의 알코올과 식초에서 발견되는 건강에 좋은 아세트산이 생성됩니다.발효과정을 통해 항산화성분인 폴리페놀, 유기산, 미네랄, 비타민C와 비타민B, 프로바이오틱스 등 인체에 유익한 다양한 물질들이 더 많이 생성된다고 합니다^^
콤부차 효능
1. 감량 다시마 차에 포함되는 각종 유기산이 체지방을 분해하는 지방 세포의 추적을 억제하는 데 도움이 된대요. 소량의 카페인과 철 성분으로 몸에 활력을 주는 비타민 B의 적절한 조합이 신진대사를 원활하게 에너지를 내는데 도움이 된대요. 2.2형 당뇨병의 관리에도 도움이 되고 탄수화물의 소화를 늦추고 혈당치가 급격히 오르는 것을 막고 간과 신장의 기능을 개선하는 데 큰 도움이 된대요.이는 녹차의 효능이 혈당치 감소의 효능과 관련이 있으며, 녹차로 만든 다시마 차가 도움이 된다고 합니다. 3. 소화 기능의 개선 위산 분비를 억제시키고 위 궤양 치료에 효과적인 효소와 효모가 있어 식전에 마시면 소화 작용에 도움이 됩니다. 발효 과정에서 생긴 프로 바이 티 틱스의 때문에 장에서 유익한 박테리아의 균형을 유지하고 소화 장애를 풀어 줍니다. 장의 건강은 면역력과 할 수 있고 다시마 차에서 면역력까지 증진시킬 수 있습니다. 4. 항산화 작용 다시마 차에는 폴리페놀, 비타민 C, 비타민 E등 항산화에 좋은 영양소가 풍부하고 있습니다. 활성 산소 배출에 도움이 되고 산화 억제를 막고 세포의 노화를 방지할 수 있습니다. 해독 작용에 좋고 피부 트러블이 개선되고 아세트 산이 몸에 해로운 미생물을 박멸시킨다고 합니다. 5. 간 건강 개선 해독 작용이 뛰어난 성분인 쿠르 쿠론산이 풍부하며 간에 쌓인 독소 물질이나 노폐물을 배출하고 간의 기능 향상에 도움이 된다. 활성 산소에 따른 간 독성의 발생이 감소.
콤부차 섭취 주의 사항
★ 칼로리 주의 제품 안에 다양한 맛을 내기 위한 첨가물로 인해 칼로리가 높아질 수 있습니다. 건강을 생각한 음료로 오히려 몸을 악화시킬 수 있으므로 꼼꼼히 선택하십시오.★ 가스 발생 탄산성분이 강한 효소와 효모로 인해 장에 가스를 밀집시킬 수 있습니다. 탄산성분이 낮은 성분 선택★카페인 약간의 카페인이 함유되어 있으므로 어린이, 임산부, 카페인에 약한 분들은 섭취시 주의하시기 바랍니다.★핸드메이드 콤부차 만들기에 주의 아무리 좋은 음식이라도 자신의 몸 상태와 맞지 않아 악영향을 미칠 수 있습니다. 가정에서 직접 만드는 핸드메이드 콤부차에서 부작용이 많이 발생할 수 있다고 하네요. 아무래도 깨끗한 위생이 미비하여 만드는 절차 중 생기는 약간의 오류가 독이 될 수 있으니 주의하셔야 합니다.
슈퍼에 가면 간편하게 구입해 먹을 수 있는 콩부차 TV CF에서 압도적으로 홍보하고 있는 티젠콩부차 베리 맛으로 구입해 보았습니다.살아있는 유산균이 12종이 당류도 Og, 저칼로리로 건강 발효 음료라고 합니다.콩부차는 홍차, 녹차 등 차를 발효시켜 만들어지기 때문에 찻잎 본래 가지고 있는 미세한 카페인이 있다고 하네요.하지만 맛 중에 베리 맛은 무첨가 ^^라고 하니 아이들도 함께 마셔도 좋을 것 같습니다.베리는 히비스커스를 사용했기 때문이래요.콩부차는 녹차랑 홍차가 주원료인데? 음… 같은 콤부차 효능이 있지? ^^개인적인 맛 평가: 새콤달콤하고 약간 달다. 약간의 식초+약간의 설탕+베리 맛을 섞은 맛입니다.과일 맛이 나길 바랐는데요. 맛이 무겁지 않아 물처럼 마시기 좋아요^^ 새콤달콤한 맛이라 식후 드시면 깔끔하고 소화도 정말 좋으실거에요 ^^ 위장이 깨끗해지는 것 같기도 해요~ 콩부차 음료 색깔도 너무 예뻐요.무엇보다 히비스커스가 들어있어 다이어트 하는 저에게 딱인 것 같아요. ^^티젠 자몽 듬뿍 음료도 너무 맛있는데^^앞으로는 콩부차도 같이 해야해요~개인적인 맛 평가: 새콤달콤하고 약간 달다. 약간의 식초+약간의 설탕+베리 맛을 섞은 맛입니다.과일 맛이 나길 바랐는데요. 맛이 무겁지 않아 물처럼 마시기 좋아요^^ 새콤달콤한 맛이라 식후 드시면 깔끔하고 소화도 정말 좋으실거에요 ^^ 위장이 깨끗해지는 것 같기도 해요~ 콩부차 음료 색깔도 너무 예뻐요.무엇보다 히비스커스가 들어있어 다이어트 하는 저에게 딱인 것 같아요. ^^티젠 자몽 듬뿍 음료도 너무 맛있는데^^앞으로는 콩부차도 같이 해야해요~